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El pastel de novia, en su origen, no era
degustado por la novia sino que era lanzado contra ella. Esta costumbre
recordaba antiguos ritos de felicidad que significaban abundante
descendencia. La idea de lanzar dulces sobre la novia la idearon los
pasteleros romanos que luego sustituyeron los granos de trigo, que hasta
entonces se lanzaban por pequeños pastelitos llamados conferratios,
estos dulces eran lanzados sobre la cabeza de la desposada y se obligaba
a las novias a comer una porción como símbolo de fertilidad. Los
restos se repartían entre los invitados. En Inglaterra, durante esa
época, se conservaba la costumbre de apilar pastelitos, galletas y
bollos hasta formar una torre enorme. Cuanto más alta era, más
augurios para la pareja. De allí surgieron las tortas de pisos.
Preparamos tortas de manera artesanal (3 kgs. mínimo) con ingredientes de primerísima calidad, con rellenos y coberturas a gusto. Pueden ser tortas simples o completas con columnas, desniveles, escaleras, etc. En cuanto a adornos, realizamos bouquet de porcelana fría o pasta de goma, estructuras de pastillaje, trabajos especiales en tul y figuras modeladas. Para tortas de 15 años y bodas, los dijes son colocados en copones, cofres o canastas. |